Gastronomía de Calañas
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Gastronomía de Calañas.
Contenido
En las Fiestas Patronales
- Esesitas: son dulces con forma de asta de ciervo.
- Rosco de Pascua: es un rosco de pan con huevo duro.
- El vino de la Virgen: la mezcla es de vino blanco y moscatel.
En Semana Santa
- Habas enzapatá: son habas cocidas con ajos frescos, poleo verde, pimienta, guindilla, etc.
- Torrijas: son rebanadas de pan mojado en vino o leche, según el gusto, después se frien, y se envuelven en miel de la localidad.
En verano
- Pimientos encurtidos: pimientos cocidos y después aliñados con vinagre, ajos, oregano, etc.
- Tomates aliñados: tomates de la localidad aliñados con ajos, aceite, vinagre y sal.
- Salmorejo: con pimientos asados, tomates, pepinos, sardinas asadas, aceite, vinagre y sal.
- Gazpacho: con pan duro remojado, tomates, pimiento, ajos,pepino, aceite, vinagre y sal.
En época de caza
- Potaje de perdiz: habichuelas blancas que se hace con una perdiz.
- Venado en salsa: carne de venado en salsa, con verduras.
- Carne de Jabali: bien en salsa o con tomate.
En época de gurumelos
Los gurumelos son unos hongos que nacen en la zona, la comarca del andevalo, cuando hay intensas lluvias.
- Picadillo de gurumelos: se asan los gurumelos, se cortan, se le añaden tomates, cebolla, cilantro, vinagre, aceite y sal.
- Potaje de gurumelos: habichuelas blancas al que se le añaden gurmelos.
- Sopa de gurumelos: es como una especie de sopa de picadillo, con jamón, huevos duros y pan, al que se le añaden gurumelos.
- También tortilla de gurumelos o revuelto de gurumelos.
Bebida típica
En Romería se bebe el denominado "Vino de La Virgen", es una mezcla de vino blanco y moscatel, solo algunos lugareños conocen las proporciones exactas para su exquisito sabor.
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