Revuelto de gurumelos
De Huelvapedia
Revuelto de gurumelos, según la receta de Rosal de la Frontera
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 Kg. gurumelos
- 1/2 Kg. de ajetes tiernos
- 1/2 cebolla
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan
- 1/4 Kg. de gambas peladas
- 150 g. de jamón o chorizo
- Perejil, canela en polvo, azúcar, aceite y sal
Elaboración
Freír el pan y polvorear con el azúcar y la canela, reservar para acompañar el revuelto. Hacer un refrito con los ajetes y la cebolla. Agregar los gurumelos cortados a laminas y freír hasta soltar toda el agua, añadir las gambas y el jamón en taquitos, dejar freír dos minutos y agregar los huevos batidos con el perejil, remover durante dos minutos y listo.
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