Potaje

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El potaje es un plato tradicionalmente de legumbres pero que a veces puede ir acompañada de carne o verduras. También se le conoce con el nombre de guiso. Su preparación es sencilla pero de cocción lenta para que se tomen bien los sabores de todos los ingredientes. Normalmente para su elaboración se usa una olla o perol. Basicamente consta de un refrito al que se le añade agua y los ingredientes deseados, ya sea carne o verduras.

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