Pestiños Borrachos

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7maravillas de Huelva2.png Candidato a "maravilla de Huelva"
Categoría:gastronomía

Receta de Santa Bárbara de Casa:

Ingredientes

Pestiños borrachos.jpg


  • 3 kg de harina
  • 1 litro de aceite de oliva
  • 1 litro de vino blanco
  • 1 bote de anis verde en grano
  • 1 bote de ajonjolí
  • Unos clavos en grano


Elaboración

Ponemos al fuego el aceite, hasta que hierba con piel de limón,echamos la harina en un lebrillo hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite poco a poco moviendo con una cuchara de palo para que no nos quememos,vamos amasando con las manos, echamos las especies y unos clabos en grano tostados y machacados en el mortero, una vez amasada dejamos unos segundos en reposo pasado este tiempo le incorporamos el vino y amasamos bien dejamos otra vez en reposo, cojemos porciones de masa hacemos unas tiras y con la ayuda de un baso vamos extendiendo la masa, freír en abundante aceite y después en melar los con miel.

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