Galletas Rellenas

Receta de Santa Bárbara de Casa:

Ingredientes

• Galletas las que veamos necesarias

• canela molida y en rama,

• 7 cucharadas de azúcar

• 1 limón

• huevos 4 yemas

• 2 cucharadas de maizena

• 1/2l. de leche

Elaboración

ponemos a hervir la leche con canela enrama piel de limón y ralladura aparte batimos las yemas con el azúcar y la maizena, cuando la leche hierba , quitar la piel del limón y la rama de canela, dejar enfriar un poco,agregarle lo que tenemos batido y volver al fuego muy lentamente sin dejar de mover, cuando espese apartar vamos rellenando las galletas de una , en una, cuando este la crema fría, poner la otra mitad encima , pasarlas por huevo batido y freír,y por último pasarlas por azúcar con canela

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