Ensaladas y Aperitivos (Almonte)
Recetas de Almonte:
Contenido
Ensalada rociera
Consiste en una ensalada de tomates cortados en rodajas y espolvoreadas con ajos finamente picados, perejil, orégano, aceite de oliva, vinagre, sal y unas lonchas de jamón serrano.
Picadillo asado con caballa
Ingredientes
- 2 Caballas.
- 3 Tomates.
- 2 Pimientos rojos.
- 1 Cebolla fresca.
- Vinagre.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación
Asar las caballas. Los tomates y los pimientos se hacen en la parrilla o en el horno, una vez asados y fríos se les quita la piel y las semillas. Se corta todo en dados o en tiras, se mezcla todo y se aliña.
Ensalada de tagarninas
Ingredientes
- Tagarninas.
- Cebollas frescas.
- Sal.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
Preparación
Se ripian las tagarninas y se cortan las puntas. Se lavan y se cortan las patas. Las patas se cortan por la mitad y se cuecen en agua con sal. Una vez cocidas, refrescar y escurrir. Se pone una fuente con la cebolla picada, la sal, vinagre, el aceita de oliva y las tagarninas. Se deja en el frigorífico hasta que tome el aliño.
Habas enzapatadas
Ingredientes
- 2 kg. de habas verdes.
- 3 rodajas de limón.
- Poleo o hierbabuena.
- 2 cabezas de ajos.
- Sal.
Preparación
Poner el agua a calentar, mientras tanto cortaremos las rodajas de limón, limpiaremos y lavaremos muy bien la tierra de las raíces de los ajos (ajos frescos). Pelar las habas y junto con los ajos y el limón lo incorporaremos a la olla con el agua caliente. sazonar y cocer a fuego lento. Una vez que las habas están tiernas, al quitarlas del fuego es cuando le pondremos el poleo o la hierbabuena y taparemos la olla para que el aroma de las hierbas no se pierda.
Principales editores del artículo
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