Caldereta de cordero
De Huelvapedia
Receta de Villanueva de las Cruces:
Ingredientes
Caldereta de cordero, receta de Villanueva de las Cruces
- 30 kg de carne de cordero
- 3 cabezas de ajo
- Laurel
- Nuez moscada
- Un litro y medio de vino blanco
- 3/4 de litro de aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación
En un recipiente adecuado, se pone la carne previamente troceada, juento con el aceite, vino y la sal. Se le añade la nuez moscada rallada, el laurel y los dientes de ajo enteros y sin piel. Se pondrá todo a cocer. Cuando empiece a hervir, se le disminuira el fuego al mínimo. La duración del cocimiento será aproximadamente de 1 hora, dependiendo del tamaño de los trozos y de la dureza de la carne. Durante la preparación se le añadirá agua poco a poco hasta que la carne esté bien tierna, entonces estará a punto.
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