Calabacines Rellenos

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Receta de Santa Bárbara de Casa:

Elaboración

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Partimos los calabacines en trozos de unos 6 o 7 cm, en una sartén echamos el aceite y freímos un poco los calabacines dándole la vuelta de vez en cuando, tapar ,se apartan cuando los veamos que están echos ,le quitamos la carne dejándole algo como base, la picamos en trocitos pequeños picamos cebolla y reogamos bien , le echamos gambas picadas y un poco de perejil, cuando este todo reogado echamos un poco de brandy y flambear apartar, en otra sartén echamos un poco de aceite del que hemos frito los calabacines con harina reogar y un poco del caldo de las gambas,se hace como una pasta , rellenamos los calabacines con la verdura encima le ponemos como tapadera esta pasta que tenemos echa con un poco de queso rallado ,gratinar en el horno.

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