Boquerones en vinagre
De Huelvapedia
Receta de La Palma del Condado:
Ingredientes
- Boquerones
- Ajos
- Perejil
- Aceite de oliva
- Vinagre
Preparación
Se le corta la cabeza y se le saca la espina.
Se enjuagan con agua 2 o 3 ceces
En un recipiente plano, se van poniendo los boquerones abiertos por capas y se van empapando en vinagre
Si es posible taparlo, mejor.
Se deja reposar en el vinagre durante unas 3 o 4 horas.
Seguidamente se quita el vinagre y se le hecha otra capa, y a la vez se le va añadiendo el aceite junto con ajo y perejil muy picado
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