Berenjenas Rellenas

Receta de Santa Bárbara de Casa:

Ingredientes

• Berenjenas,
• Harina

• Carne picada de pollo,
• Leche

• Jamón,
• Aceite

• Cebolla,
• Sal

• Ajos,
• Queso rallado

• Perejil,
• Tomate

Elaboración

Cortamos por la mitad las berenjenas, las pasamos por el aceite caliente, apartamos y le sacamos la carne, la picamos muy menuda,picamos la cebolla ajos,tomate rallado perejil, jamón , la carne de pollo, un huevo batido, todo esto lo sofreímos muy bien,aparte tostamos la harina y la mezclamos con leche muy bien, esta mezcla se la echamos poco a poco al refrito ,probamos de sal,apartamos y rellenamos la piel de las berenjenas con esta mezcla,echamos por encima queso rallado,las ponemos en una bandeja y las gratinamos en el horno.

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