Arroz con bacalao y gurumelos

Arroz con bacalao y gurumelos, según receta de Rosal de la Frontera

Ingredientes

Para 4 personas

• ½ de bacalao
• 1 kg. de gurumelos
• ½ kg de guisantes
  • 3 ó 4 dientes de ajos
• ½ kg de cebollas
• 2 tomates
• Azafrán
• Perejil
• Sal
• Aceite

Preparación

Desalar el bacalao, cambiándole el agua cada ocho horas, durante un día y medio. Rehogar el bacalao, la cebolla, los tomates, los gurumelos y los guisantes, y añadir el agua. Cuando hierva agregar un majado de ajos, perejil y azafrán. Luego añadir el arroz y dejarlo cocer.

Se sirve seco.

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