Tarta de Piña

Receta de Santa Bárbara de Casa:

INGREDIENTES

• 12 magdalena, o una base de bizcocho

• 1 lata de piña de 1kg

• 3 huevos

• 1 1/2 vaso de agua

• 6 cucharadas de azúcar

• 4 cucharadas de maizena

PREPARACIÓN

Forrar el molde con las magdalenas partidas por la mitad,las rodajas de piña se tienen escurriendo y después se trituran en la batidora, reservar el jugo, este puré lo extendemos encima de las magdalenas,a continuación calentamos un vaso y medio del jugo de la piña con el agua, mientras batimos las yemas con la maizena 3 cucharadas de azúcar y medio vaso del jugo de piña , añadir esto poco a poco al agua con el jugo que tenemos al fuego, hasta obtener una crema espesa, apartar y echarla al molde encima del puré que tenemos echo, con las claras hacemos un merengue con el azúcar restante y lo extendemos encima de la tarta dorar en el horno.

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