Roscos de huevo

De Huelvapedia
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Esta es una receta muy típica de Gibraleón. Tengo recuerdos de mi abuela haciendo roscos desde mi mas tierna infancia.

INGREDIENTES

Huevos

Azúcar

Azúcar Glass

Harina

Levadura

Ralladura de Limón

Leche

Aceite de Oliva

Canela en polvo.

ELABORACIÓN

La elaboración no es nada complicada y aún son más fáciles las medidas para la masa: por cada huevo que echemos en un bol  añadimos 3 cucharadas soperas de leche, 3 de aceite y 3 de azúcar. La medida más típica es de 3 huevos, por lo tanto, echaremos 9 cucharadas de leche, 9 de aceite y 9 de azúcar. Antes de añadir estos ingredientes a los huevos tenemos que batirlos bien hasta que aumenten el doble de su tamaño. Cuando añadamos las  cucharadas de cada ingrediente volvemos a batir bien y le vamos incorporando la harina  (con la levadura incorporada) y la ralladura de limón, poco a poco, y seguimos batiendo. Para la harina tampoco hay una medida exacta. Deberemos dejar de echar harina cuando obtengamos una masa homogénea que se quede pegada a los dedos, debe ser un poco pegajosa. Dejamos reposar una hora.

Ponemos en una sartén honda el aceite para freir los roscos. Debe estar muy caliente. Nos untamos las manos con aceite para que no se nos pegue la masa y vamos haciendo rosquitos que introduciremos en el aceite caliente. Una vez fritos y aún calientes los metemos dentro de un bol con azúcar  glass y canela y los bañamos bien en esta mezcla. Sacar del bol y servir. Buen provecho.

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