Poleá (Valdelarco)

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Ingredientes

  • 1/2 litro y mitad de un cuarto de agua.
  • 1/2 litro d eleche.
  • 5 cucharadas soperas colmadas de harina.
  • 8 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
  • 1 cascara de naranja ó limón (según el gusto)
  • canela (opcional).


Preparación

En un recipiente se pone a hervir el agua con la cáscara de limón ó naranja y cuando hierve se retira la cáscara y se deja enfriar. En la batidora se echa el agua junto con la harina y el azúcar al que se le va añadiendo la leche hasta conseguir que no queden grumos. En un recipiente se pone a cocer esta mezcla lentamente, sin dejar de remover, (para que no se pegue), hasta que hierva. Seguir cociendo un poco más e inmediatamente se echa en los moldes ó platos y se espolvorea con canela (opcional). Una vez fría se echa leche y azúcar a gusto.

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