Pestiño

Pestiños con miel

El pestiño es un dulce navideño o de Semana Santa, según las regiones, típico de Andalucía y otras zonas del sur peninsular, tales como Huelva. Está elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado. En algunas zona, se bañan en azúcar y canela, en lugar de miel.

A la masa se le suele dar sabor con ajonjolí o canela. Su tamaño y forma son variables y destacan los elaborados en Medina-Sidonia, Cádiz, Chiclana de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Rota, y en distintas poblaciones de la provincia de Huelva, como Isla Cristina. En el resto de Andalucía se consumen todo el año.

Es también muy popular en otras zonas de España, como en la provincia de Toledo donde pasa a ser uno de los dulces más típicos de la Semana Santa.

referencia

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