Matanza del cerdo en aroche
De Huelvapedia
Desde la antigüedad las zonas rurales han sido espacios donde los recursos alimenticios no llegaban con facilidad, por ello dominaba la economía del autoabastecimiento, entre ellas destaca la matanza del cerdo ibérico.
La matanza se realiza en invierno cuando el cerdo ha alcanzado el peso óptimo y las familias se disponen a llenar las despensas con los embutidos y carnes sazonadas.
La matanza trae consigo una serie de tareas las cuales se reparten entre diversas personas y varios días y traen consigo un ambiente festivo en el que se refuerzan los lazos familiares y vecinales.
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