Lomo en Pepitoria

Receta de Santa Bárbara de Casa:

Elaboración

Cortamos el lomo en filetes,en una perola echamos aceite,ponemos todo el fondo cubierto de cebolla , encima ponemos los filetes salpimentados hasta que se dore la cebolla y la carne,aparte freímos una rebanada de pan y almendras,hacemos un majao con esto y echamos también unas hebras de azafrán y un poco de vino blanco,este majao lo echamos a la carne,echamos caldo de carne, si lo tenemos echo casero, mucho mejor,dejamos cocer. Lo acompañamos con unas patatas fritas, en una sartén echamos un poco de aceite picamos ajos y perejil lo sofreímos un poquito y se lo echamos a las patatas fritas y unos huevos duros picados

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