Hojaldre relleno
Receta de Santa Bárbara de Casa:
Elaboración
Se necesitan 3 láminas de hojaldre,dejar que se desconjelen y cocerlas en el horno.
Hacemos una crema pastelera con 4 yemas , 1/2 litro de leche, 7 cucharadas de azúcar , 1 cucharada de maizena, piel de naranja y de limón, canela en rama, ponemos a calentar la leche con la piel de naranja y de limón y la rama de canela.
Aparte batimos con un tenedor las yemas con el azúcar y la maizena echarle un poco de la leche caliente y batir bien, cuando la leche empiece a hervir , echar lo batido y mover, cuando espese apartar , quitar la piel del limón y naranja y la rama de canela, cojemos una lámina de hojaldre y le ponemos una capa de merengue que hemos echo con las tres claras lo metemos en el horno y antes de que este dorado le ponemos otra lámina de hojaldre apartar del horno, le ponemos la crema pastelera y la última lámina de hojaldre , la cubrimos con azúcar glasees y canela
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