Gastronomía de Castaño del Robledo
Recetas populares de Castaño del Robledo.
Contenido
Tortilla de Tanas:
Ingredientes
- 1/4 Kg de tanas.
- 4 huevos
- sal y aceite.
Forma de hacerlo
Se refríen las tanas, una vez peladas, limpias y cortadas en pequeños trozos, se echan en los huevos ya batidos, poniéndoles una pizca de sal. A continuación se hace la tortilla.
Bollo de papas
Ingredientes
- kilo y medio de patatas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- sal
- 3 pimientos
- medio kilo de tomates bien maduros
- aceite de oliva
Forma de hacerlo
Cocemos las patatas con su piel y cuando esten cocidas las pelamos y reservamos. En un perol grande ponemos un poco de aceite y freimos en él la cebolla, los ajos y los pimientos, todo muy picadito. Cuando esté todo refrito, añadimos el tomate y dejamos que se refría todo junto. Después se añaden las patatas picaditas y las vamos mezclando con una espumadera, hasta que nos quede como un puré. Le echamos sal al gusto y lo dejamos aproximadamente veinte minutos al fuego.
Guiso de patatas con níscalos
Ingredientes
- 1/4 kg de níscalos (o pinateles, setas muy preciadas en la comunidad catalana)
- 1/2 kg de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- un chorizo
- vino blanco
- sal y aceite.
Forma de hacerlo
Se refríe en el aceite la cebolla picada con el ajo y cuando está pochado se añaden las setas cortadas y limpias junto al chorizo cortado a daditos. Pasados aproximadamente cinco minutos de refreir los níscalos con el chorizo, añadimos las patatas y damos un par de vueltas, con la cuchara de palo. Seguidamente añadiremos el vino y el laurel. Dejamos que se evapore el vino y cubrimos de agua el guiso. Apartar cuando las patatas estén tiernas.
Bebida veraniega
Ingredientes
- 1l de leche
- una pizca de azúcar según nos guste.
- una copita de vino dulce o similar.
- una rama de canela.
Forma de hacerlo
Mezclar todos los ingredientes y poner en el frigorífico al menos una hora.
Tortilla de verano
Ingredientes
- Tortilla de patatas a la española.
- Gazpacho andaluz.
Forma de hacerlo
Una vez hecha la tortilla con simplicidad, mezclar en el plato con el gazpacho hecho en mortero de barro. Una vez mezclado plato simple y mezcla exquisita. Al final maravilloso, al tomar varios platos seguidos de tanta exquisitez que al final no tomas ni postre de tanta exquisitez.
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