Gastronomía de Castaño del Robledo

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Recetas populares de Castaño del Robledo.


Tortilla de Tanas:

Ingredientes

  • 1/4 Kg de tanas.
  • 4 huevos
  • sal y aceite.

Forma de hacerlo

Se refríen las tanas, una vez peladas, limpias y cortadas en pequeños trozos, se echan en los huevos ya batidos, poniéndoles una pizca de sal. A continuación se hace la tortilla.

Bollo de papas

Ingredientes

  • kilo y medio de patatas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • 3 pimientos
  • medio kilo de tomates bien maduros
  • aceite de oliva

Forma de hacerlo

Cocemos las patatas con su piel y cuando esten cocidas las pelamos y reservamos. En un perol grande ponemos un poco de aceite y freimos en él la cebolla, los ajos y los pimientos, todo muy picadito. Cuando esté todo refrito, añadimos el tomate y dejamos que se refría todo junto. Después se añaden las patatas picaditas y las vamos mezclando con una espumadera, hasta que nos quede como un puré. Le echamos sal al gusto y lo dejamos aproximadamente veinte minutos al fuego.


Guiso de patatas con níscalos

Ingredientes

  • 1/4 kg de níscalos (o pinateles, setas muy preciadas en la comunidad catalana)
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • un chorizo
  • vino blanco
  • sal y aceite.

Forma de hacerlo

Se refríe en el aceite la cebolla picada con el ajo y cuando está pochado se añaden las setas cortadas y limpias junto al chorizo cortado a daditos. Pasados aproximadamente cinco minutos de refreir los níscalos con el chorizo, añadimos las patatas y damos un par de vueltas, con la cuchara de palo. Seguidamente añadiremos el vino y el laurel. Dejamos que se evapore el vino y cubrimos de agua el guiso. Apartar cuando las patatas estén tiernas.

Bebida veraniega

Ingredientes

  • 1l de leche
  • una pizca de azúcar según nos guste.
  • una copita de vino dulce o similar.
  • una rama de canela.

Forma de hacerlo

Mezclar todos los ingredientes y poner en el frigorífico al menos una hora.

Tortilla de verano

Ingredientes

  • Tortilla de patatas a la española.
  • Gazpacho andaluz.

Forma de hacerlo

Una vez hecha la tortilla con simplicidad, mezclar en el plato con el gazpacho hecho en mortero de barro. Una vez mezclado plato simple y mezcla exquisita. Al final maravilloso, al tomar varios platos seguidos de tanta exquisitez que al final no tomas ni postre de tanta exquisitez.

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