Gastronomía de Escacena del Campo

De Huelvapedia
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El producto más característico es el garbanzo y es uno de los motores de su economía. Sirve de base al popular potaje de garbanzos, plato tradicional, que se acompaña de verduras, carne y se completa con la popular “pringá” a base de chorizo, morcilla y tocino. El potaje de garbanzos representa un viaje a lo más exquisito de nuestra tradición culinaria.

Como postre, hayamos una exquisita repostería. De entre los dulces resalta una especialidad: las orejas de abad (orejas de habas), dulce casero a base de harina y aguardiente y que se elabora especialmente en Semana Santa, de forma casera. Otros dulces son los pestiños, los piñonates de almendra, en los que la miel y el azúcar son protagonistas; también son deliciosos los roscos de huevo y de vino, y arroz con leche. También es importante nombrar las famosas ayuyas, a base de masa de pan cruda que se aplasta con un rodillo, se corta en pequeños trozos que se fríen y se acompañan de azúcar y canela.

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