Dulces y Postres (Almonte)
Pestiños
Ingredientes:
- Harina, la que admita.
- 1 Vaso de vino blanco.
- 1 Vaso de aceite de oliva.
- Sal.
- 2 Cucharadas de matalahúva.
- 1 Clavo.
- 1 Cáscara de naranja.
- 2 Tapones de anís dulce.
- Miel.
- Azúcar y canela molida.
- Aceite para freír.
Preparación:
Poner un perol al fuego con aceite, cuando esté caliente añadir la cáscara de naranja, el clavo, la matalahúva y apartar cuando empieza a tomar color. En el mortero se maja el clavo, la cáscara y algunos granos de matalahúva.
Poner el vino en un barreño y añadir el aceite una vez se ha enfriado, el majado, la sal, el anís y la harina tamizada sin dejar de mover, hasta formar una masa que se despegue de las manos.
Se deja reposar cubierta con un paño durante unos dies minutos.
Extender la masa con el rodillo, hasta que esté muy fina, cortar en forma de rectángulos o redonda utilizando un vaso, mojar los extremos unirlos y freír en aceite abundante. Una vez fritos pasar por azúcar y canela molida o miel.
Roscos fritos
Ingredientes:
- 2 Huevos.
- 1 vasito de aceite.
- 1 Yogurt natural.
- 2 vasitos de azúcar.
- 1 Sobre de levadura royal.
- Ralladura de 2 limones.
- Harina, la que admita.
Preparación:
Se ponen los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y batir. Una vez el batido está espumoso añadir el aceite, el yogur, sin dejar de batir añadir la harina con la levadura, poco a poco hasta que la masa esté en su punto no muy dura, pero que no se pegue en las manos.
Se forman los roscos de la siguiente forma, nos untamos las manos con unas gotas de aceite. Cogeremos porciones de masa y hacemos bolitas que extendemos en forma de cuerda y unir por los extremos.
Los colocamos en una placa engrasada y se fríen en una sartén con abundante aceite, que no esté muy caliente o se arrebatan. Cuando están doraditos sacar y pasar por azúcar.
Repápalos de pan
Ingredientes:
- Harina.
- Levadura.
- Sal.
- Agua.
- Aceite.
- Azúcar.
- Canela molida.
Preparación:
Poner en un barreño el agua, la sal y añadir la harina y la levadura sin dejar de mover. Se amasa hasta que esté suave y compacta, extender con el rodillo hasta formar una lámina fina. Se corta con un cuchillo en forma de rombos y se fríen en aceite. Una vez fritas pasamos por azúcar o miel.
También se suele preparar comprando la amsa de pan cruda en la panadería.
Magdalenas caseras
Ingredientes:
- 4 Huevos.
- 2 Vasos de azúcar.
- 1 Vaso de aceite.
- 1/2 Vaso de leche.
- 1 Paquete de levadura.
- 2,5 Vasos de harina.
- Raspadura de 1 limón.
Preparación:
Se ponen los huevos en un bol con el azúcar y se baten hasta que esté todo espumoso. A continuación se agrega el aceite sin dejar de batir y se le agrega la harina con la levadura y la raspadura de limón. Cuando esté todo buen batido se rellenar los moldes y se le echa una pizca de azúcar por encima.
Se ponen en el horno unos 10 minutos, el cual debe de estar previamente caliente. Se controla el horneado a través del cristal, sin abrir el horno. Cuando estén doradas se saca del horno y se deja enfriar, hasta que estén listas para servir.
Principales editores del artículo
- CAPI ALMONTE (Discusión |contribuciones) [5]
- Fátima (Discusión |contribuciones) [2]
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]
