Croquetas caseras
Las croquetas mas buenas de siempre las caseras como las hacían nuestras abuelas. Se pueden hacer muchas maneras yo voy a explicar dos formas de hacerlas para que vosotros cocinéis la manera que mas te guste
Al estilo Bechamel:
Ingredientes: Aceite, harina, caldo del puchero, leche, pollo del puchero, nuez moscada, sal, y para empanar huevo, harina y pan rallado.
Se pone en una sartén el aceite, harina se renueve bien y se le echa 2 vasos de caldo del puchero y se remueve bien para formar una bechamel y se deja que se cueza la harina sin que se pegue, añadimos un poco de leche para que quede mas gustosa la bechamel, se le echa el pollo en trocitos pequeños, le echamos un poco de sal, se le pone nuez moscada,(que le da un gusto muy bueno) y se le rehoga con la bechamel removiendolo bien para que no se pegue. Dejamos que se enfrié un par de horas y luego les vamos a hacer la forma de las croquetas, , las vamos pasando por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado y le damos forma y la vamos friendo con aceite caliente poco a poco sin llenar mucho la sartén por que si no se nos iria enfriando el aceite, dorar y al sacar poner en un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
Al estilo de la yaya:
Ingredientes: Aceite, medio kilo de harina, pollo del puchero, 2 litros de leche, para empanar huevo, pan rallado.
Echamos el aceite, la carne de pollo muy picadita, lo rehogamos un poquito y le echamos la harina y un poco de sal, lo movemos todo un poco y le echamos litro y medio de leche, lo removemos todo sin dejarlo para que no se pegue, costara un poco por que la harina se pone muy dura, seguimos sin dejar que se pegue, le podemos echar un poco mas de leche según tu gusto y seguimos moviendola con cuidado no se pegue y cuando tengamos la masa que ella se despegue de la sartén, ya tenemos la masa de las croquetas dejamos que se enfrien un par de horas y las pasamos por el huevo y el pan rallado y le damos la forma de la croqueta, freimos en aceite caliente, doramos y al sacar poner en un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
Bueno pues espero que os guste las recetas y a la cocina. Riquisimassss......
Principales editores del artículo
- Chiquibarna (Discusión |contribuciones) [4]
- Fátima (Discusión |contribuciones) [1]
