Coquinas al ajillo
De Huelvapedia
Coquinas al ajillo
Ingredientes
- 250 g. de coquinas
- ½ vaso de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Perejil picado
Elaboración
Se lavan bien las coquinas para quitarles toda la arena y que queden limpias. A continuación se corta el ajo muy picado y se añade al aceite que habremos calentado previamente en una sartén o cazuela de barro.
Antes de que se dore el ajo, se echan las coquinas cuidadosamente y se remueven hasta que se abren. Se le añade perejil y sal al gusto. Se puede tomar acompañado de un buen vino blanco muy frío.
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