Coquinas al Ajillo

Coquinas al ajillo

Ingredientes

• 250 g. de coquinas
• ½ vaso de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Perejil picado

Elaboración

Se lavan bien las coquinas para quitarles toda la arena y que queden limpias. A continuación se corta el ajo muy picado y se añade al aceite que habremos calentado previamente en una sartén o cazuela de barro.

Antes de que se dore el ajo, se echan las coquinas cuidadosamente y se remueven hasta que se abren. Se le añade perejil y sal al gusto. Se puede tomar acompañado de un buen vino blanco muy frío.

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