Gastronomía de Trigueros
De Huelvapedia
La gastronomia triguereña es rica en tradición. Esto se aprecia en la elaboración sus platos de cocina casera, para lo cual, se utilizan productos frescos (frutas, verduras, hortalizas, legumbres, carnes, etc.), procedentes de la costa y sierra onubense o cultivados en pequeños huertos por los propios vecinos.
Entre la gran variedad de platos típicos, destacan:
- Habas enzapatás
- Acelgas de campo con garbanzos
- Pimentá con sardinas o caballas asadas
- La típica tostá
- Caldereta de cordero
- Revoltillos en caldereta o con tomate
- Potaje de garbanzos con bacalao
- Potaje de judías blancas con gurumelos y la correspondiente pringá
- Revuelto o tortilla de gurumelos
- Gurumelos a la plancha
En cuanto al a reposteria, se aprecia su origen árabe, que destaca por los dulces elaborados a con huevo, almendras y harina (hornazos, perrunilla, pastelitos de gloria, tortas de almendra...) y otros dulces como los roscos virgen del carmen, el rosquete, la chupalpilla o la torta de polvorón.
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