Gastronomía de Minas de Riotinto
Gastronomía de Minas de Riotinto. En Mina de Riotinto al igual que en los demás municipio que conforman la Cuenca Minera, la gastronomía nos muestra un rica variedad de platos como pueden ser: morcilla guisada, chorizo a la barbacoa, morcón, asadura, salchichas al vino, menudo casero,... Otras de las comidas típicas son las migas. Preparadas con pan, sal, ajo, aceite y tocino, se come mucho en los días de lluvia de invierno. Las sopas de ajo con huevos escalfados o revueltos; los cocidos de patatas viudas, de coles con hueso de jamón, son muestra de nuestra gastronomía que aun recuerda los años de la posguerra. También tengo que mencionar la "habas enzapatás", el cocido de alcelgas con arroz y la jibias con culantro. Nuestro dulces nos recuerdan las fiestras tradicionales de nuestro municipio como son: en Semana Santa las torrijas, rosas y melojas; en Navidad, los roscos, pestiños, gañotes, tambien presentes en la Virgen del Rosario. Otro postre característico son las poleas elaboradas con harina, leche, canela, taquitos de pan frito y matalaúva, que calientan el cuerpo en el invierno. De nuestro pasado ingles nos queda el "pudín, elaborado con pan duro o galletas, leche condesada, huevos y azucar. Uno de los placeres cotidianos y tradicionales de nuestra comarca son las "manguaras", aguardiente que da calor para bajar a la mina. Otros platos característicos de la zona son: Gurumelos en salsa o revueltos, gazpacho, la pimentada, la carne en salsa o con tomate, atún al ajillo, el conejo con arroz o en salsa,.........
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