Gastronomía de Zufre
La riqueza gastronomica de este pueblo se basa en la variedad y calidad de las materias primas, algunas poco habituales en el resto de la sierra, como el pescado de rio, con el que se hace el guiso de peces con patata cocida y pan, y aliñado con guindilla.Son tambien comunes los guisos de menudo de chivo joven y la caldereta, ya sea de cerdo casero o de monteria (ciervo y jabali).Con los productos de la matanza se hace el gazpacho de inviernoa base de asadura.tambien es comun los guisos de conejo y la uti,izacion de setas , especialmente el gurumelo , las gallipiernas ylas tanas tanto a la plancha, fritas con ajo o guisadas o incluso en revueltos o guisos de arroz. En cuanto a la duceria es importante la produccion de buñuelos, roscos, pestiños asi como las tradicionales tortas de manteca y de chicharrones.
Principales editores del artículo
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